據(jù)中菌協(xié)最新公布的數(shù)據(jù)，我國(guó)食用菌的總產(chǎn)量超過(guò)了2000多萬(wàn)噸，產(chǎn)值1000多億元，出口130多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，創(chuàng)匯17多億美元。在這里，我們沒必要非議這些數(shù)字的準(zhǔn)確性，但中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的事實(shí)，我們不能否認(rèn)。，那么我國(guó)食用菌行業(yè)如何提高自身綜合的競(jìng)爭(zhēng)力？這是行業(yè)人士很關(guān)注的一個(gè)話題。
我國(guó)食用菌行業(yè)應(yīng)逐步提高產(chǎn)品的檔次。當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是不斷提高食用菌的產(chǎn)量，增加食用菌的銷量和普及率，同時(shí)不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，逐步與國(guó)際接軌。而目前中國(guó)的食用菌企業(yè)普遍存在根基淺、底子薄、造血能力低、文化底蘊(yùn)不足、投資經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大等問題，如何做大蛋糕已不成為關(guān)鍵，重要的是如何取得強(qiáng)勢(shì)地位，避免日韓等國(guó)對(duì)我國(guó)的擠壓，盡可能吃到更大的蛋糕——中國(guó)食用菌行業(yè)如何提高自身綜合的競(jìng)爭(zhēng)力？已成為擺在我們面前的嚴(yán)峻課題，
措施一：產(chǎn)供銷鏈條一體化
食用菌企業(yè)要生存必須要具備很強(qiáng)的造血能力，必須要求產(chǎn)供銷一體化。食用菌質(zhì)量的優(yōu)劣，在一定程度于依賴于它的設(shè)備和原料，食用菌工廠化生產(chǎn)正是順應(yīng)這種需要應(yīng)孕而生！
措施二：產(chǎn)品路線必須走高端化
當(dāng)前國(guó)內(nèi)食用菌的消費(fèi)已日趨多元化，消費(fèi)者對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)在逐漸加深，消費(fèi)觀念也在不斷更新，未來(lái)增長(zhǎng)最快的細(xì)分市場(chǎng)將是中、高檔食用菌。高檔食用菌和高品質(zhì)食用菌的比重將趨于提高。政府職能部門應(yīng)盡快制定食用菌生產(chǎn)法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)過(guò)程，以及設(shè)立生產(chǎn)許可證制度和質(zhì)量分級(jí)制度等規(guī)定，這些將使部分低質(zhì)食用菌和劣質(zhì)食用菌失去生存的空間；目前部分食用菌生產(chǎn)企業(yè)開始實(shí)施食用菌工廠化生產(chǎn)，致力于高檔次的食用菌的生產(chǎn)；將會(huì)促進(jìn)高品質(zhì)食用菌的發(fā)展。 布局高端市場(chǎng)成為國(guó)內(nèi)食用菌業(yè)領(lǐng)先品牌的共同選擇。而食用菌工廠化生產(chǎn)，無(wú)疑是進(jìn)入高端市場(chǎng)的必經(jīng)之路。 食用菌的產(chǎn)品路線 “高開高走，低開低走”，遲早要栽跟斗！
措施三：營(yíng)銷傳播體驗(yàn)食用菌文化
我國(guó)目前還沒有形成一個(gè)良好的食用菌菌食文化和氛圍，在這方面，中國(guó)食用菌企業(yè)應(yīng)該投入更多的時(shí)間和精力，來(lái)提高中國(guó)食用菌市場(chǎng)的選擇度和對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)度，給優(yōu)質(zhì)食用菌更高的地位。在中國(guó)消費(fèi)者更多地體會(huì)食用菌原本帶有的豐富和微妙的口味的同時(shí)，中國(guó)的食用菌文化也就逐漸培養(yǎng)起來(lái)了。
措施四：食用菌企業(yè)經(jīng)營(yíng)追求利潤(rùn)最大化
食用菌行業(yè)構(gòu)筑“利潤(rùn)第一”的盈利模式，已成為食用菌企業(yè)生存的硬道理，沒有利潤(rùn)，食用菌企業(yè)就沒存在的必要！過(guò)去的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，往往以注重?cái)?shù)量趕超和規(guī)模擴(kuò)張為主，在這種思維模式下，食用菌企業(yè)大多盲目貪“大”圖快，從資產(chǎn)規(guī)模、人員數(shù)量、產(chǎn)品銷售量、產(chǎn)量產(chǎn)值等方面追求企業(yè)規(guī)模，并追求大而全，鬧出“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”、“魚龍混雜”的笑話，中國(guó)目前食用菌行業(yè)中普遍存在著“大躍進(jìn)”的浮躁心理，盲目搞多元化的產(chǎn)品開發(fā)，力求大而全、小而全，覆蓋高、中、低端，薄利多銷，產(chǎn)品線跨度大的食用菌企業(yè)，通常是“拆東墻補(bǔ)西墻”，利潤(rùn)空間不斷“跳水”！可見，衡量一個(gè)食用菌企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)占有率不再是唯一的指標(biāo)，更重要、更關(guān)鍵的因素還是看其盈利能力！
當(dāng)今一些盈利能力強(qiáng)的食用菌企業(yè)，往往不盲目追求增長(zhǎng)速度，做所謂的“超大明星企業(yè)”，而是應(yīng)拿出足夠的資金投放市場(chǎng)，苦練內(nèi)功，提高自身的綜合實(shí)力！此類大多數(shù)食用菌企業(yè)不再把高速度和高指標(biāo)作為企業(yè)追求的目標(biāo)，而以經(jīng)濟(jì)效益作為企業(yè)追求的目的，這樣食用菌企業(yè)就注重考慮它的投資帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，以交易成本考慮它的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。
措施五：戰(zhàn)略聯(lián)盟驅(qū)動(dòng)名優(yōu)品牌產(chǎn)生
食用菌企業(yè)向內(nèi)挖潛力、向外找差距！戰(zhàn)略聯(lián)盟的確立不僅能使食用菌企業(yè)迅速進(jìn)入市場(chǎng)，提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，減少融資及開發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，制約并削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，而且可使食用菌企業(yè)通過(guò)與顧客、供應(yīng)商、合作者建立新的關(guān)系，并不斷調(diào)整這些關(guān)系，來(lái)為食用菌企業(yè)應(yīng)對(duì)日益激烈的全球競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并有利于發(fā)展食用菌企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。可使食用菌企業(yè)獲取互補(bǔ)資源，增強(qiáng)食用菌企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；能獲取學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，有利于食用菌企業(yè)強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力；有助于提高規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益和實(shí)現(xiàn)范圍經(jīng)濟(jì)，擴(kuò)展核心競(jìng)爭(zhēng)力；可降低投資風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)核心競(jìng)爭(zhēng)力；有利于占領(lǐng)技術(shù)高地，鞏固和更新核心競(jìng)爭(zhēng)力。
措施六：食用菌企業(yè)創(chuàng)新謀求發(fā)展永續(xù)化
中國(guó)食用菌行業(yè)，必須確立可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)！ 一個(gè)食用菌企業(yè)要想獲得持久的發(fā)展，還必須具備不斷創(chuàng)新的能力，這其中既包括思想觀念、生產(chǎn)技術(shù)的革新，也包括管理水平的創(chuàng)新！ 市場(chǎng)觀念的創(chuàng)新！【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】